平成２９年９月１０日(日)午前10時〜
2.本格竹樋流しそうめんと特製カレーの昼食会
今年の流しそうめんは5月の連休に兵庫県の弥生遺跡を見学してきた関係で、揖保川で作られている「揖保の糸」を買って来ました。腰があって喉越しもよく美味しい素麺。織田氏は鰹だしにしいたけとこれまたお盆に行ってきた北海道の「日高昆布」で二日間かけて採った出し汁を作りました。竹樋は羽島の竹で友人のところで長さ8ｍ×直径15ｃｍの竹を二本賄って来て、電気鋸で切って、節を丁寧に抜き、面取りをして仕上げました。三叉の竹は毎年補強しながら使っています。遣い終わった竹樋は、竹垣の「がんぶり」として、防腐剤塗布後毎年古くなったところから交換しています。
「男の手料理」麺の鷲掴み。人数が多いので御箸では間に合いません!!
こちらは「掻き揚げ」上げた手は大好評!! たまねぎ+にんじん+ごぼう+桜海老・・・揚げても揚げても足りない!!
これだけ並ぶと壮観ですネ
お薬味はしょうが+お葱+紫蘇青葉
特性カレーは3日前から仕込んで、各種スパイスで調味しました。
調理担当の森君とかよこさん。?揚げは皆さんに大好評でした。